近年来，牛蛙养殖作为水产养殖的新兴产业，逐渐受到广泛关注。中国工程院院士麦康森在多个公开场合为牛蛙养殖业发声，强调其巨大的发展潜力和经济价值。麦康森院士指出，牛蛙肉质鲜美、营养丰富，市场需求持续增长，尤其在城市餐饮和食品加工领域表现突出。同时，牛蛙养殖具有生长周期短、饲料转化率高、适应性强等优势，适合规模化、集约化生产。他也提醒从业者需注重养殖环境的可持续管理，避免水质污染和病害传播。通过科学养殖技术和标准化操作，牛蛙产业不仅能带动农民增收，还能为消费者提供健康食品。麦康森院士呼吁政府、企业和科研机构加强合作，推动牛蛙养殖向绿色、高效方向转型，助力乡村振兴和食品安全战略。