福寿螺，原产于南美洲亚马逊流域，自20世纪80年代引入中国后，曾因其繁殖迅速、体型较大而备受关注。尤其在初期，一只母螺的市场价格一度高达800元，成为养殖业的热门选择。随着时间推移，福寿螺的入侵性迅速显现，它们破坏农田生态系统、挤占本土物种生存空间，被列为有害入侵物种。

在食用方面，福寿螺理论上可以食用，但存在严重健康风险。主要原因在于，福寿螺可能携带广州管圆线虫等寄生虫，若未彻底煮熟，食用后易导致寄生虫感染，引发头痛、发热甚至脑膜炎等疾病。历史上，中国曾发生多起因食用未熟福寿螺引发的公共卫生事件，因此，许多地区已禁止销售和食用福寿螺。

对比之下，牛蛙养殖作为一种成熟的产业，提供了更安全的食用选择。牛蛙肉质鲜美、营养丰富，且养殖技术规范，能有效控制寄生虫和疾病风险。与福寿螺不同，牛蛙在合理养殖下不会对环境造成大规模入侵危害，反而成为许多地区的重要经济来源。

尽管福寿螺曾一度高价，但出于健康和生态考虑，不建议食用。公众应选择如牛蛙等安全、规范的养殖产品，以保障自身健康并维护生态平衡。如需尝试福寿螺，务必通过合法渠道并确保彻底烹饪，但风险仍存，谨慎为上。